| Виноградарство и виноделие России (РСФСР)
Исторические сведения о культуре винограда в России относятся к IX-XII векам. Наибольшие массивы виноградников принадлежали монастырям в Киевской Руси. При царях Михаиле Федоровиче, Алексее Михайловиче и при Петре I стали насаждаться государственные „регулярные сады" и виноградники (Измайлово под Москвой, Астраханью, Киевом), там же выделывались различные вина. С 1706 г. Петр I повелел разводить виноградники на Дону. Однако археологические находки последних лет отодвигают возникновение культуры винограда на Дону в глубь веков не менее, чем на две тысячи лет, ко времени „Великой греческой колонизации" Причерноморья.
По сравнению с другими регионами страны в России промышленное виноградарство ведется в сложных и суровых условиях местного климата. Неукрывные виноградники возделываются только в ценнейших для виноделия районах Причерноморья Краснодарского края и Дагестане — южнее Махачкалы, в остальных районах — с укрыванием лоз на зиму.
Большой известностью пользуются следующие марочные вина:
Столовые белые вина: вина юга России — Алиготе Анапа, Алиготе Геленджик, Рислинг Абрау, Рислинг Бештау, Рислинг Мысхако; вина Дона — Алиготе, Кумшацкое, Сибирьковый, Пухляковский и другие, отличающиеся замечательной легкостью и особой тонкостью.
Столовые красные вина: вина юга России — Каберне Абрау, Каберне Анапа, Каберне Мысхако, характеризующиеся умеренной полнотой, гармоничностью и свежестью вкуса.
Отличаются примечательным ароматом, пикантностью вкуса крепкие вина, получаемые под дрожжевой пленкой, и так называемые окисленные вина.
Оригинальны десертные вина — Жемчужина России, Букет Прикумья, Мускат Прасковейский, Донской букет, Черные глаза, Янтарь Ставрополья.
Прекрасная аттестация у Советского игристого марки Абрау-Дюрсо, Муската Донского игристого и Цимлянского игристого, благодаря отличным вкусовым качествам.
Великолепны российские напитки, созданные по типу бренди: Дербент, Ставрополь, Кубань, Кизляр и другие.
Вино России — часть ее богатства. Источник этого богатства — труд коллективов предприятий Главного управления виноградарства и виноделия „Росглаввино" Совета Министров РСФСР.
Росглаввино — это виноградное изобилие и Вино с большой буквы, вино, которое знают и ценят не только в Советском Союзе, но и во многих странах мира. Росглаввино — виноградно-винодельческий центр, под руководством которого успешно трудятся пять производственно-совхозных объединений России, оснащенных самой современной техникой: Абрау-Дюрсо (Краснодарский край); Ставропольвино (Ставропольский край); Донвино (Ростовская область); Дагвино (Дагестанская АССР); Грозвино (Чечено-Ингушская АССР); а также винодельческие предприятия Кабардино-Балкарской АССР и Северо-Осетинской АССР.
Сегодня виноделие в нашей стране поставлено на современную индустриальную основу, создана новая производственная организация — совхоз-завод (агро-промышленный
комплекс); более 60 таких предприятий составляют главный производственный потенциал Росглаввино.
| |