| Виноградарство и виноделие Молдавии
Виноградарство и виноделие на территории Молдавии известны со времен глубокой старины. Обнаруженные при раскопках археологические находки подтверждают, что между местным населением и греками, обосновавшимися по всему Западному Причерноморью в конце VIII в. до н.э., существовала отлаженная торговля вином. Примерно к середине XVI в. в Молдавии сложился своеобразный сортимент винограда.
В нем были представлены сорта местного происхождения. Они пополнялись сортами, завезенными греками и римскими переселенцами. В этом сортименте улавливается также влияние Венгрии, Турции и даже районов Закавказья.
В Молдавии — умеренно континентальный климат и разнообразные почвы, благоприятные для сложившегося сортимента винограда европейского происхождения.
В этой традиционно виноградарской республике впервые в стране получила зримые черты аграрно-промышленная интеграция. Основные производители — крупные совхозы-заводы, объединены вместе в производстве винограда и превращении его в вино. На заводах при выпуске марочных вин технология завершается розливом, оформлением бутылок, выдержкой и реализацией.
Лучшие марочные вина Молдавии отличаются своей подлинной индивидуальностью. Названия большинства их происходит от наименования винограда — столовые вина Фетяска, Каберне, Совиньон, Траминер или от названия местности — Негру де Пуркарь, Романешты, Онешты и в том числе десертные Чумай, Гратиешты, Трифешты. Интересны своей специфичностью десертные, сухие и крепкие желтые вина: Молдова, Янтарь, Яловены, а также бренди: Нистру, Кишинэу, Кодру и другие.
| |