| | Виноградарство и виноделие Грузии
 Грузия — один из очагов культуры винограда (конец IV - начало III тысячелетия до н.э.) и высокоразвитого древнего виноделия (V-VI тысячелетие до н.э.). Это подтверждается данными палеоботаники, археологии, трудами древних писателей, а также ампелографическими, историческими, лингвистическими исследованиями.
Высокоценная виноградная нива раскинулась всего больше на пологих склонах в районах Кахети, Картли и Имерети. Неповторима и разнообразна природа Грузии. Длительный сезон роста винограда и вполне пригодные почвы (перегнойно-карбонатные, коричневые лесные, красноземы) обеспечивают отличное созревание и хорошее развитие аромата в ягодах. Из генофонда отборных грузинских сортов винограда создано много типов лучших вин в стране.
Белые столовые вина в Грузии создаются тремя способами: европейским (брожение сусла без мезги); местными — кахетинским (брожение сусла с мезгой) и имеретинским (брожение сусла с частичным участием мезги).
 По европейскому способу в республике производят легкие, нежные, с тонкими фруктовыми тонами марочные столовые вина — Цинандали, Гурджаани, Цоликоури.
По издревле сложившемуся кахетинскому способу готовятся столовые вина — Кахети (ординарное), Тибиани (марочное) и другие, „тельные", мягкие с чрезвычайно гармоничным вкусом, специфическим плодовым ароматом с медовыми тонами.
По имеретинскому способу выделывают марочное столовое вино Свири, золотящееся на свету, с замечательно тонким сортовым ароматом.
Красные столовые вина Грузии (по европейской и кахетинской технологиям) — Мукузани, Напареули, Телиани — имеют живую темно-рубиновую окраску, бархатистость во вкусе и мощную структуру.
Большой известностью пользуются природно полусладкие вина — Ахмета, Алазанская долина, Тетра (белые) и Киндзмараули, Оджалеши, Хванчкара (красные) и другие.
Интересны марки крепких вин — Анага, Карданахи белое, а также с большим стажем выдержки золотистые бренди — Варцихе, Греми, Енисели, Сакартвело — с хорошо развитым нежным букетом, мягким и гармоничным вкусом.
| |
Омар Хайям
The collection of wine and brandy labels of the Soviet Union is presented to your attention. It is also possible to find here the retail prices for wines and brandies ...