 | ||
 |
Винодельческие регионы Советского Союза“Счастье той природе и честь тому народу, который сумел заключить солнечную энергию в бокал и дать ее на пользу и радость трудящимся.„
“Пил и восхищался... в вине всего больше — солнца. Да здравствуют люди, которые умеют делать вино и через него — вносить солнечную силу в души людей.„ “Россия должна быть считаема страною более каких-либо иных европейских снабженное землями, способными к разведению винограда.„ Знаменитый русский ученый Д.И. Менделеев в свое время выразил убеждение, что отечественное виноградарство и виноделие должны иметь самостоятельное значение, приобрести собственный характер, согласно местным условиям, и завоевать должное место в мировом производстве. Зародившаяся в стране школа русского виноделия своими оригинальными и многосторонними работами вполне оправдывает предсказание Менделеева и успешно выполняет эту задачу.
История отечественной науки о винограде и вине неразрывно связана с деятельностью Всесоюзного научно-исследовательского института винограда и продуктов его переработки „Магарач", который расположен в Крыму, в одном из традиционных мест промышленного виноградарства страны. Институт основан в 1828 году на базе Магарчского опытного заведения виноградарства и виноделия и специального училища, созданных при Никитском ботаническом саде и преобразованных в советский период в крупнейшее головное научно-исследовательское учреждение отрасли. В царской России опытная работа проводилась на винодельческой станции в Одессе, открытой в 1905 году, затем на Плотнянской сельскохозяйственной опытной станции и Костюженском опытно-исследовательском виноградном саде в Молдавии. В советское время создано тринадцать научно-исследовательских институтов и научно-производственных объединений по виноградарству и виноделию. Научно-техническому прогрессу отрасли содействуют также отдельные кафедры высших учебных заведений, комплексные научно-исследовательские учреждения, конструкторско-проектные организации.
Весомый вклад сделан в оснащение винодельческих предприятий передовой технологией и современной техникой. Это новые поточные линии переработки винограда мощностью 10-20-30-50-100 тонн в час, прогрессивные установки для обработки виноматериалов, безотходные, экологически чистые технологии приготовления высококачественных вин. Фундаментальная работа проведена по созданию и внедрению принципиально нового способа производства отменного игристого вина при непрерывном потоке в резервуарах с запрограммированной автоматизацией технологического процесса. Лицензии на изготовление игристых вин по советской технологии приобрели фирмы Франции, Испании. Новая технология уже внедрена на заводах игристых вин в Болгарии, Чехословакии.
И с той поры она неизменно служит ему. Зрелые ягоды и отжатый из гроздей янтарный сок дают человеку бодрость, силу и чувство радости бытия. Безусловно, древняя лоза и в наш беспокойный и стремительный век имеет свое определенное значение. Человеку на Земле в равной степени нужны и виноград и космос. | ||
Действительно, лучшие виноградные вина Советского Союза, счастливо сочетая живое золото винограда и облагораживающее влияние местных условий, достойны столь же серьезного внимания на современном экспортном рынке, как их европейские прародители. Особой популярностью пользуются самобытные вина Грузии, Армении, Крыма, Молдавии, где на протяжении многих веков народы возделывают виноградники, создают и передают из поколения в поколение все более усовершенствованную агротехнику выращивания винограда и технологию производства драгоценных напитков. Живая связь науки с производством помогла на современном этапе раскрыть новые возможности древней и вечно юной лозы винограда.
На основе экспериментальных поисков, обобщения передового практического опыта ученые и специалисты отрасли создали и выделили хозяйствам высокопродуктивные сорта винограда с ценными вкусовыми качествами и сравнительно повышенной устойчивостью к конкретным факторам среды. Определены наиболее пригодные для винограда и вина почвы и уникальные
микроклиматы в районах, которые традиционно считались малоблагоприятными. Многолетняя и упорная работа позволила подготовить детальные планы сорторайонирования виноградарства для Крыма и юга Украины, Северного Кавказа и Дона, Закавказья, Средней Азии, Молдавии. В соответствии с этими скрупулезными поисками по расширению ранее известных виноградарских районов увеличен и будет расширяться сортимент винограда разных сроков созревания для потребления в свежем виде, осуществлена специализация (производство игристых, столовых, полусладких вин, виноматериалов для марочных бренди).
В 11 из 15 республик Советского Союза разлилось зеленое море виноградников, убегающих ровными рядами к горизонту долин и карабкающихся на склоны гор. Общая площадь этих виноградников составляет более 1 100 000 гектаров. Богатство и разнообразие природы страны позволяет возделывать многочисленную гамму сортов винограда как для потребления в свежем виде, так и для создания всевозможных типов вин и виноградных напитков. На международных конкурсах-дегустациях винодельческая продукция только за последнее тридцатилетие удостоена более 1 800 медалей, по преимуществу золотых. Международная слава отечественных вин — справедливое признание заслуг винодельческой промышленности страны, способной удовлетворить самые утонченные вкусы.
Много тысячелетий назад человек не смог пройти мимо и не взять под свою опеку лозу винограда.
| ||
Омар Хайям
The collection of wine and brandy labels of the Soviet Union is presented to your attention. It is also possible to find here the retail prices for wines and brandies ...
| При использовании материалов ссылка на сайт обязательна. Copyright ©2007-2022 SovietWine.com |