• Винно-коньячные этикетки СССР
• Розничные цены на вина и коньяки СССР
• Регионы советского виноделия
• По страницам истории
• Форум

СОВЕТСКОЕ ШАМПАНСКОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва

Soviet champagne. Specifications.

Срок действия с 01.01.89 до 01.01.94
Несоблюдение стандарта преследуется по закону.

Настоящий стандарт распространяется на Советское шампанское, получаемое насыщением двуокисью углерода эндогенного происхождения при вторичном брожении обработанных виномате-риалов в бутылках, резервуарах или системе резервуаров.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.
1.1. Советское шампанское должно быть приготовлено в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.

1.2. Ассортимент.
1.2.1. В зависимости от способа приготовления и массовой концентрации сахаров Советское шампанское изготовляют следующих наименований и марок, указанных в табл. 1.

1.3. Характеристики.
1.3.1. По органолептическим показателям Советское шампанское должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.

1.3.2. По физико-химическим показателям Советское шампанское должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 3.

1.3.3. Содержание токсичных элементов в Советском шампанском не должно превышать норм, утвержденных Минздравом СССР.

1.4. Сырье, материалы и реактивы.
1.4.1. Для производства Советского шампанского применяют следующее сырье и материалы:
шампанские виноматериалы, выработанные из специальных сортов винограда по ГОСТ 24433-80;
дрожжи чистой культуры шампанских рас;
спирт коньячный для Советского шампанского;
сахароза для шампанского по ГОСТ 22-78;
танин для винодельческой промышленности;
спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67 (для растворения танина);
клей рыбный пищевой по ГОСТ 2776-67;
калий железистосинеродистый (желтая кровяная соль) по ГОСТ 4207-75;
двуокись углерода газообразная и жидкая по ГОСТ 8050-85;
ангидрид сернистый жидкий технический по ГОСТ 2918-79;
аммиак водный по ГОСТ 3760-79;
кислота аскорбиновая;
кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908-79;
бентониты для винодельческой промышленности;
диатомиты;
картон фильтровальный для винодельческой промышленности, пивобезалкогольных напитков и ликеро-водочных изделий по ГОСТ 12290-80.
Допускается применять другие вспомогательные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР.

1.5. Упаковка и маркировка.
1.5.1. Советское шампанское разливают в новые бутылки по ГОСТ 10117-80 типа II и по ГОСТ 26586-85 типа VII.
Советское шампанское наливают в бутылки по уровню. При этом высота уровня жидкости в бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна составлять (8±1) см при температуре 20° С.
1.5.2. Бутылки укупоривают полиэтиленовой или корковой пробкой. На пробку надевают мюзле, которое закрепляют за поясок горла бутылки. Между корковой пробкой и мюзле должен быть металлический колпачок.
1.5.3. Горло бутылки и пробки оформляют металлической фольгой по ГОСТ 745-79 или специальными колпачками.
1.5.4. Нижний край фольги закрывают кольереткой по ГОСТ 16353-70.
На кольеретке указывают:
«Советское шампанское»;
коллекционное (для коллекционного шампанского);
специальное наименование Советского шампанского.
1.5.5. Этикетку по ГОСТ 16353-70 наклеивают на цилиндрическую часть бутылки.
На этикетке указывают:
наименование Советского шампанского и его марку по п. 1.2.1;
наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;
товарный знак;
обозначение стандарта;
вместимость бутылки.
На оборотной стороне этикетки проставляют номер партии шампанского и дату выпуска.
Допускается наклеивать контрэтикетку с оборотной стороны бутылки.
1.5.6. Бутылки с Советским шампанским упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86 и ГОСТ 22702-77, в ящики деревянные многооборотные для пищевых жидкостей в бутылках по ГОСТ 18575-81, в ящики пластмассовые многооборотные для бутылок, в тару-оборудование по ГОСТ 24831-81, контейнеры по нормативно-технической документации, а также художественно оформленные сувенирные коробки.
Бутылки с Советским шампанским при укладывании в деревянные ящики, тару-оборудование и контейнеры обертывают бумагой полностью или бумажным пояском, закрывающим этикетку.
1.5.7. Ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-86 и ГОСТ 22702-77 оклеивают бумажной гуммированной лентой либо обтягивают стальной или полимерной упаковочной лентой.
1.5.8. Советское шампанское, отправляемое в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, упаковывают по ГОСТ 15846-79.
1.5.9. Транспортную маркировку ящиков из гофрированного картона осуществляют по ГОСТ 14192-77 с нанесением манипуляционных знаков «Осторожно, хрупкое», «Верх, не кантовать», «Боится сырости», «Соблюдение интервала температуры».

2. ПРИЕМКА.
2.1. Приемка по ГОСТ 14137-74.
2.2. Определение токсичных элементов проводят в соответствии с порядком, установленным Госагропромом СССР и Министерством здравоохранения СССР.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ.
3.1. Методы отбора проб по ГОСТ 14137-74, методы испытаний по ГОСТ 12258-79, ГОСТ 13191-73 - ГОСТ 13193-73, ГОСТ 13195-73, ГОСТ 14252-73, ГОСТ 14351-73, ГОСТ 23943-80, ГОСТ 26928-86, ГОСТ 26929-86, ГОСТ 26930-86 - ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26927-86 и ГОСТ 26934-86 с 1 июля 1989 года.

4. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ.
4.1. Советское шампанское транспортируют при температуре от плюс 8 до плюс 16° С всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.
Пакетирование грузов пакетами типа А по ГОСТ 23285-78.
Советское шампанское в таре-оборудовании и контейнерах транспортируют автомобильным транспортом. Перевозку автомобильным транспортом осуществляют в крытых транспортных средствах.
4.2. Бутылки с Советским шампанским должны храниться в закрытых помещениях при температуре от плюс 8 до плюс 16° С. Советское шампанское не должно подвергаться воздействию прямых солнечных лучей.
Бутылки, укупоренные корковыми пробками, хранят в горизонтальном положении.

5. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ.
5.1. Предприятие-изготовитель гарантирует соответствие Советского шампанского требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий хранения и транспортирования.
Гарантийный срок хранения устанавливается со дня изготовления предприятием-изготовителем для Советского шампанского - 6 мес; для Советского шампанского специальных наименований - 1 год.

Омар Хайям

Расул Гамзатов

Мирза Шафи Вазех