| | ГОСТ 12494-77
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
КОНЬЯКИ (БРЕНДИ), ПОСТАВЛЯЕМЫЕ ДЛЯ ЭКСПОРТА
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
Москва
Cognacs (brandy) for export. Specifications.
Взамен ГОСТ 12494-67.
Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР от 8 апреля 1977 г. № 877 срок введения установлен с 01.01.78.
Проверен в 1983 г. Постановлением Госстандарта от 25.08.83 № 4001
срок действия продлен до 01.01.37
Несоблюдение стандарта преследуется по закону.
Настоящий стандарт распространяется на коньяк (бренди), представляющий собой алкогольный напиток со специфическим букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного коньячного спирта и поставляемый на экспорт.
Стандарт соответствует СТ СЭВ 1732-79 в части, касающейся технических требований.
1. АССОРТИМЕНТ.
1.1. Коньяки (бренди) в зависимости от качества и сроков выдержки коньячных спиртов выпускают ординарные и марочные.
Ординарные коньяки имеют следующие наименования по маркам:
коньяки «три. звездочки»;
коньяки «четыре звездочки»;
коньяки «пять звездочек»;
коньяки специальных наименований.
Марочные коньяки (бренди) выпускают следующих наименований по группам:
KB - коньяки выдержанные;
КВВК - коньяки выдержанные высшего качества;
КС - коньяки старые.
Марочные коньяки имеют собственные наименования.
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.
2.1. Коньяки (бренди) должны быть приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
2.2. По органолептическим показателям коньяки (бренди) должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1.
| Наименование показателя |
Характеристика |
| Прозрачность |
Прозрачный без осадка и посторонних включений |
| Цвет |
От светло-золотистого до светло-коричневого с золотистым оттенком |
| Вкус и букет |
Характерный для коньяка данного типа без постороннего привкуса и запаха |
2.3. По крепости (содержанию эталона) и массовой концентрации сахара коньяки (бренди) должны соответствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2.
| Наименование показателя |
Норма для коньяков (бренди) |
| ординарных |
марочных |
| «три звездочки» |
«четыре звездочки» |
«пять звездочек» |
специ альных наимено ваний |
KB |
КВВК |
КС |
| Крепость, % |
40 |
41 |
42 |
40 |
40-42 |
40-45 |
40-57 |
| Массовая концентрация сахара в пересчете на инвертный, г/дм³ |
15 |
15 |
15 |
15 |
5-12 |
5-25 |
5-20 |
Примечания:
1. Допускается изменять крепость (содержание этанола) в коньяках (бренди) в соответствии с требованиями заказа-наряда внешнеторгового объединения.
2. В коньяках (бренди), разлитых в бутылки, допускается отклонение от норм: по крепости ±0,3%; по массовой концентрации сахара ±2 г/дм³.
2.4. По физико-химическим показателям коньяки должны соответствовать следующим нормам:
объемная доля метанола, %, не более - 0,1;
массовая концентрация меди, мг/дм³, не более - 5;
массовая концентрация железа, мг/дм³, не более - 1.
3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ.
3.1. Правила приемки - по ГОСТ 14137-74.
4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ.
4.1. Методы отбора проб - по ГОСТ 14137-74.
4.2. Для проверки качества коньяка (бренди), предназначенного для экспорта, применяют методы испытаний по ГОСТ 13191-73, 13192-73, ГОСТ 13194-74, ГОСТ 13195-73, ГОСТ 14353-74.
5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ.
5.1. Коньяки (бренди) разливают в новые бутылки в соответствии с требованиями заказ-наряда внешнеторгового объединения.
5.2. Розлив коньяков в бутылки производят по объему и по уровню.
При розливе по объему предельные отклонения для отдельной бутылки в миллилитрах от номинальной вместимости при температуре 20° C допускаются:
±5 - при вместимости бутылки 750 мл
±4 - » » » 500 »
±3 - » » » 250-380 »
При розливе по уровню бутылки заполняют от половины высоты горла до двух третей, считая от верхнего края венчика бутылки.
5.3. Укупоривание бутылок с коньяками (бренди) производят корковыми пробками по ГОСТ 5541-76, комбинированными корковыми пробками, алюминиевыми навинчивающимися перфорированными колпачками с отрывным кольцом, полиэтиленовыми пробками.
На корковую, комбинированную корковую и полиэтиленовую пробки надевают металлический или пластмассовый колпачок.
5.4. Бутылки с коньяком (бренди) оформляют этикеткой, кольереткой, ярлыком и таможенными бандеролями.
Правила оформления и образцы этикеток, кольереток, ярлыков, таможенных бандеролей устанавливают в заказ-наряде внешнеторгового объединения.
5.5. Бутылки с коньяком (бренди) упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516-72 и ГОСТ 22702-77.
Допускается по согласованию с внешнеторговым объединением упаковка в другие ящики из гофрированного картона, обеспечивающие сохранность продукции. Упаковывание производят в соответствии с требованиями заказ-наряда внешнеторгового объединения.
5.6. Каждый ящик, из гофрированного картона должен иметь транспортную маркировку. Основные и дополнительные надписи должны соответствовать требованиям заказ-наряда внешнеторгового объединения.
Манипуляционные знаки «Верх, не кантовать», «Осторожно, хрупкое», «Боится сырости» должны соответствовать требованиям ГОСТ 14192-77.
5.7. Коньяки транспортируют всеми видами транспорта в крытых, чистых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на соответствующих видах транспорта.
5.8. Упакованные в ящики бутылки с коньяком (бренди) должны храниться в сухих помещениях.
| |
Омар Хайям
The collection of wine and brandy labels of the Soviet Union is presented to your attention. It is also possible to find here the retail prices for wines and brandies ...