• Винно-коньячные этикетки СССР
• Розничные цены на вина и коньяки СССР
• Регионы советского виноделия
• По страницам истории
• Форум

Если уж пить — то шампанское

Раз в году можно попытаться позволить себе такое, на что обычно решиться нелегко: купить настоящее шампанское. Как правило, этот "раз" приходится на 31 декабря, а вот что такое настоящее шампанское, постараемся объяснить в этой статье.

Реймс в полутора часах быстрой езды от Парижа. Городок не слишком большой, а тем не менее — столица. Настоящая и в мире признанная столица шампанского. Искрящийся напиток праздника рождается только здесь, на ухоженных и выхоленных виноградниках близ города.
В 1927 году Франция приняла закон. До метра, даже до десятка сантиметров определила географический район, который вот уже ровно 70 лет считается единственным и точно определенным местом производства шампанского. Не километр, а просто шаг в сторону от него — и какой бы прекрасный виноград ни выращивал виноградарь, как бы ни лелеял его, превращая в чудо-напиток винодел, продукт сей шампанским называться никогда не сможет. Впрочем, сделано единственное исключение. И седовласые французы из Межпрофессионального, синдиката производителей шампанского до сих пор спорят, правомерно ли оно. Был момент, когда виноградники на склонах Шампани чуть не вымерли, заболев странной болезнью. И тогда часть еще не пораженных смертельным недугом виноградных лоз вывезли в соседнюю Испанию. Прошло несколько лет, и к испанцам, благородно пришедшим на выручку соседям, снова приехали их коллеги из Шампани и забрали к себе часть ростков. В благодарность за помощь французы в первый и последний раз в истории разрешили называть искрящийся испанский "Фрешинетт" шампанским.
А остальным производителям похожих вин в Германии ли, в США — дозволено лишь скромно писать на этикетках: "изготовлено по методу шампанизирования". Малейшее нарушение — и французы подают в суд. Так недавно они наказали виноделов Калифорнии, осмелившихся обозвать свое неплохое вино шампанским. Не поздоровилось даже знаменитому соотечественнику Ив Сен-Лорану. Великий кутюрье дал имя "Шампань" всего лишь своим духам. Судебный процесс из уважения к мастеру затянулся на два года. Но в итоге любимец Франции был вынужден переименовать собственное произведение из "Шампани" в "Упоение".
А как же "Советское шампанское" или всяческие зарубежные "Спуманте" или "Ив Роше", заполонившие наш рынок? А никак.
Имя "Шампанское" они носить не вправе. Во Франции похожие на них очень и очень приятные вина тоже продаются по цене доллара в два. Именуют эту недорогую продукцию «вином с пузырьками» и относятся к ней снисходительно. За годы работы во Франции удалось побывать во многих Домах высших марок шампанского Их далеко не бедные владельцы деликатно именуют наше российское сладким и довольно милым напитком, однако не более. В чем основное отличие продукта, изготовленного в России, от французского? В Шампани ненавидят сладость, презирают сахар, шампанское практически всегда сухое или сухое-сухое. А уж если попадается вдруг партия полусладкого, то это, значит, какой-нибудь Дом шампанского приготовил напиток для вывоза в Германию. Немцев или нас, россиян, тянет на сладенькое.
В Россию настоящее шампанское завезла после войны 1812 года предприимчивая вдовушка Клико. Ее примеру последовал сосед по Реймсу месье Родрер. Император Александр II если и пил что-то, кроме водки, то именно шампанское Родрера. Запакованный в золотистую фольгу, сей царский напиток был именован "Кристаллом". Бывая в Реймсе, всегда интересовались у хозяев Шампани: какую же из марок праздника они ценят больше всего? И ни разу не звучало иного ответа, кроме: "Конечно же, шампанское "Крюг". С его производителем месье Анри Крюгом мы подружились и обменивались новогодними открытками. Человек он легкий в общении, да и почти коллега — пишет о своем детище шампанском толстенные книжицы.
"Крюг" — самое дорогое шампанское в мире. Во Франции его обычная серийная бутылочка стоит около 90 долларов, в США — 150, в России — около 100.
Ну а дальше по моей просьбе классификацию напитка праздника продолжит президент Межпрофессионального синдиката производителей шампанского месье Жан-Клод Рузо, один из владельцев знаменитого Дома "Луи Родрер": — Итак, естественно, "Крюг" наиболее серьезная марка. За ним —"Буланже" и "Луи Родрер" Последние два дома в этом коротком списке можно и поменять местами. Очень близка к этой тройке и "Вдова Клико".
Что ж, спасибо. И — за ваше и наше здоровье, господа, месье и товарищи!

Омар Хайям

Расул Гамзатов

Мирза Шафи Вазех