• Винно-коньячные этикетки СССР
• Розничные цены на вина и коньяки СССР
• Регионы советского виноделия
• По страницам истории
• Форум

Патрик Бодри

— Оно созрело... Прекрасный привкус солодкового корня... Отменный букет. — Патрик Бодри, космонавт, человек спортивного телосложения, с очень живыми черными глазами, восхищенно говорит о только что отведанном молодом вине. Идет дегустация, организованная его другом, известным парижским виноторговцем Ги Савуа. Забыв на время прекрасные напитки в великолепных бутылках, на которых стоят даты самых разных времен, эти два знатока определяют достоинства вин нового урожая, произведенных в Провансе. Церемония проходит в ресторане «Космический погребок» — он назван так в честь Патрика Бодри и других французских космонавтов.
П. Бодри — человек очень популярный в стране. И не только потому, что он побывал в космосе. Многим импонирует его философия — жить сегодня, здесь, жить по большому счету. В основе этой жизни — дружба. А хорошее вино, считает Патрик, лишь украшает ее.

ОН О СЕБЕ:
— Если бы мне предстояло провести какой-нибудь очень опасный эксперимент, я непременно сначала организовал бы хороший обед. Поставил бы на стол паштет из гусиной печени, а к нему «Сотерн» или «Шато Икем 1921». Затем — главное блюдо в сопровождении «Леовилльлас-Сазес 1961». И, наконец, «Линч-Бейджес 1947». Короче, я попробовал бы лучшие мои любимые вина.
Для меня вино — это жизнь со всем прекрасным и совершенным, что в ней есть. К сожалению, мне не всегда удается достаточно красноречиво говорить об этом моем увлечении — когда перед моими глазами появляется необычное вино, я, как правило, могу лишь молча восхищаться им. Чем меньше достоинств у вина, тем более разговорчивым становлюсь я.
Умению находить в нем особые достоинства меня научили виноделы. Они же привили мне страсть к коллекционированию вин. Тогда мне было около двадцати лет. Детство прошло в районе Борделе. Родители моих одноклассников были виноделами, занимались выращиванием винограда. Эти люди покорили меня своей увлеченностью. Было любо смотреть, как их трудом, в котором есть не только совершенная техника, но и что-то от искусства, создается одна из самых прекрасных вещей в мире.
Меня, еще ребенка, эти люди просто очаровали. Именно люди, а не само вино. Я не пробовал его. Более того, вино внушало мне страх. Но наступил день, когда я отведал первый глоток «Монтань Сент-Эмальон». Как-то с приятелем мы пришли к его отцу-виноделу, и тот предложил нам светло-розовый напиток. Боже мой, мы слегка смочили губы, чтобы ощутить его вкус. После этого пожилой мастер в течение почти трех часов самозабвенно рассказывал, как родилось вино. Это было удивительно. В конце концов я согласился, что вино — прекрасно. Именно благодаря этой встрече я понял, что вкус может быть источником огромного наслаждения...
И вот тогда-то я начал коллекционировать — сначала не очень старательно — различные марки и сорта вин. Я объезжал владения виноделов в районе Сент-Эмильон, затем в Медоке, потом во всем районе Бордо. Это были ординарные вина, как правило. Я многое узнал об искусстве виноделов. Стал неплохо разбираться в особенностях вин — ведь в винах этой категории различия обнаруживаются почти сразу. С высокосортными винами дело обстоит иначе. Легко сказать, что эти вина вкусны, но трудно объяснить почему.
Теперь я все реже получаю удовольствие от дегустации простых вин.
Немного сожалею об этом, но ничего не поделаешь — я не получаю от них прежнего удовольствия. Зная, что у меня нет достаточно времени, поводов и даже не всегда бывает разрешение отпить глоток вина, я предпочитаю (когда это все же оказывается возможным) вина марочные. И продолжаю коллекционировать. Значительная часть моего бюджета уходит на это довольно безрассудное увлечение.
В свое время в моем погребке собралось более трех тысяч бутылок. Увы, я уже больше никогда не увижу эту замечательную коллекцию, Недавно по не зависящим от меня обстоятельствам она погибла. Правда, я не очень люблю держать вино лишь ради коллекции. Я люблю его дегустировать. Особенно с друзьями. В том числе с космонавтами.
Сейчас у меня новый погребок. Хотя и не столь приспособленный, как прежний. Я помещаю туда только то, что намерен использовать в течение года. Ведь вино так быстро меняется. И за два года оно может умереть. И все же я стараюсь подобрать как можно более широкую гамму сортов и марок. Примерно половину составляют вина бордоские, четверть — бургундские и эльзасские. Немало вин зарубежных.
Меня прежде всего интересует зрелость вина. И все же предпочитаю вина более молодые, чем старые. За исключением бургундского. Еще десять лет назад все было иначе. Тогда мне доставляло удовольствие отличать вина двенадцатилетней давности от вин пятидесятилетних. За столом стараюсь иметь напитки разных лет, но одной марки. Люблю оставаться, так сказать, на одной и той же территории.
Уверен, что блюда надо подавать в зависимости от вин, а не наоборот. Когда я сам готовлю стол, то поступаю именно так. Стараюсь не мешать вина белые и красные. В космос я летал вместе с американцами на их «челноке». Естественно, никто никогда не брал на борт вина. Это я знал прекрасно. И все же... В тот полет, несмотря на все запреты, я все-таки взял маленькую бутылочку бордоского. Сделал это прежде всего потому, что вино — само по себе одно из древнейших творений человека. К тому же мне было не по себе от мысли, что в космос отправлюсь с такими банальными напитками, как томатный и фруктовый сок. Мы, конечно, не притронулись к бордоскому. Но символический жест был сделан.

Комментирует Жан-Клод Врина:
— В отличие от моего друга Патрика Бодри в космосе я не бывал. Моя галактика — виноделие, а звезды — это вино. Мне случилось побывать в сотнях винокурен, в тысячах погребков, отведать бесчисленное множество различных вин. И с каждым разом все больше поражался их разнообразию и своеобразию.
Вы хотите составить коллекцию вин и спрашиваете, как это сделать. Не могу дать стопроцентный совет. Мне кажется, что каждая коллекция вин состоит на треть из разума, на треть — из безумия, на треть — из удачи. Действуйте по наитию. Уверяю вас, виноделы — люди одержимые. Если будет возможность, почитайте труды М. Бродбента, Н. Джонсона, Р. Паркера, Дж. Робинсона — и вы убедитесь в этом. Они научат вас относиться с уважением к великому созданию человека, каким является вино.

Омар Хайям

Расул Гамзатов

Мирза Шафи Вазех